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鸡腿别只会煮着吃,这个做法比烤鸡还香,超简单一口锅就能做




●●柠檬黑椒鸡扒●●



今日美食——柠檬黑椒鸡扒

之前做过一道蒜香鸡排,用的是鸡胸肉,今天用类似的做法做一道黑椒鸡扒,用到的是鸡腿肉,相比而言,鸡腿肉口感更嫩,外加柠檬的微酸,特别刺激味蕾。

●●视频●●

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柠檬黑椒鸡扒


鸡腿:若干

大蒜:1个

柠檬、白芝麻

配料

食用油、盐、黑胡椒粉、蚝油






- Step 1 -



先给鸡腿剔骨,用剪刀把鸡腿根部的筋剪断,


然后从背面把肉剪开


▲围着骨头把肉剔出;

- Step 2 -



鸡腿剔骨后用牙签在鸡皮一侧插孔,防止煎的时候皮缩;至于啥是皮缩,可保留一个鸡腿不扎孔来煎,到时就知道了哈



接下来刮取适量蒜蓉,煎过之后只有香味,没有蒜味


放入2勺黑胡椒粉,1小勺盐


用手抓匀,每个部位都要抹到


然后放入2勺蚝油


▲涂抹均匀,腌制20分钟;时间充足腌制一晚上或者一整天都行,超级入味

- Step 3 -



煎锅中放入1勺油


烧热后鸡皮朝下,小火慢慢煎


大约煎4分钟,煎到出油,煎金黄后翻面


▲煎到出油,煎金黄后翻面;

- Step 4 -



放入柠檬片,让鸡肉吸收柠檬的味道


▲再煎3分钟后就可以盛出了;

- Step 5 -




▲鸡腿腌制一晚上味道最佳,煎的时候不宜过长以免口感变老,鸡肉带有柠檬微微的酸味一点都不油腻。

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